Копченые свиные сосиски
Способ приготовления: Свинину мелко нарубить, отбить, посыпать смесью из соли, селитры и специй. Уложить в эмалированную емкость, переложив чесноком, истолченным и смешанным со спиртом. Оставить на 12 часов при комнатной температуре под прессом. Затем массу тщательно перемешать, начинить ею подготовленные кишки, перетянуть суровой нитью, проколоть с двух сторон вилкой каждую сосиску, подвесить в сухом помещении для выветривания на 1 день. Коптить холодным способом в течение 1-1,5 недели, используя в последние дни для розжига можжевеловые ветки. Хранить в холодном месте. К столу подавать в качестве холодной закуски с горчицей или хреном, можно также в сочетании с квашеной капустой или солеными овощами.
Состав : 1 кнежирной свинины, 350 гр. свинины с салом, 200 гр. свиных кишок, 2-3 зубчика чеснока, 50 мл спирта, 2 гр. селитры, 4 гр. майорана, 2 гр. красного молотого перца, 2 гр. черного молотого перца, 30 гр. соли.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото